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GASTRONOMIA

Aquí vamos a mostrarte como se preparan los platos típicos, comidas y bebidas que seguramente no las encuentras en cualquier parte especialmente si estas en el exterior.


POLLO A LA CARRETA
(Plato típico y autóctono de Caicedonia)

Ingredientes - 10 Personas Preparación:

Primero se amarran en manojos la cebolla, el culantron y el cilantro, luego se cocina el pollo en agua suficiente, a la cual se le ha agregado color generosamente, sal, ajo y los manojos, al estar blandas las presas se sacan y el caldo que dejaron se divide en dos partes en una de ellas se cocinan las papas y la yuca y con la otra parte del caldo se hace el arroz al cual se le pican finamente las menudencias. Luego al carbón, se doran las presas de pollo.

Se presenta en una carreta cubierta con hojas de plátano soasadas al carbón, se sirve caliente.

Cortesia: Nancy Gutierrez de Salazar


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